Grão com Coentros 

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha de araruta  
  • 2 chávenas de grão cozido
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 batata-doce
  • Coentros
  • Azeite
  • Sal

Preparação:

  1. Num tacho saltear as cenouras e a cebola cortadas em cubos num pouco de azeite juntamente com um molho de coentros cortados grosseiramente e sal.
  2. Deixar refogar um pouco juntar então o grão, a batata-doce cortada em cubos, cobrir com a água da cozedura do grão e deixar cozer em lume baixo.
  3. Quando os legumes estiverem cozidos juntar a farinha de araruta diluída num pouco de água fria e deixar ferver uns minutos até o caldo engrossar.
  4. Servir polvilhado com coentros.

Dica:  

Para preparar com grão seco, colocar o grão de molho na véspera e cozer depois na panela de pressão durante uns 30 minutos com a pressão no mínimo juntamente com sal, uma folha de louro (para lhe dar sabor) e uma tira de alga kombu (que facilita a digestão).  

Receita do blog Angela Oeiras - Encontra mais receitas aqui