Muffins de laranja e chocolate

Ingredientes: 

Para a massa de laranja 

170g cenoura cortada em rodelas 

1/4 xícara (chá) óleo vegetal 

2/3 xícara (chá) sumo de laranja 

 1 xícara (chá) de açúcar amarelo 

1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo (pode ser necessário um pouco mais) 

1 colher (sobremesa) fermento químico em pó 

Raspa de laranja q.b 

Para a massa de chocolate 

Dividir a massa de laranja ao meio e juntar: 

 100g de chocolate preto 

 Leite de amendoas q.b 

1-2 colheres de sopa de cacau 

Baunilha q.b 

Decoração: Molho de chocolate, tiras de laranja caramelizada

Preparação

1. Bater todos os ingredientes para a massa de laranja no liquidificador até obter um creme fofo. 

2. Dividir a massa ao meio e juntar a metade da massa, as 100g de chocolate preto previamente derretido com um pouco de leite vegetal, as colheres de sopa de cacau e a baunilha. Misturar bem. 

3. Colocar a um pouco de cada uma das massas em forminhas de silicone ( eu coloquei primeiro a de laranja e depois a de chocolate). 

4. Levar ao forno a 180ºC por 20min ou até espetar com um palito e sair seco. 

5. Decorar com tiras de laranja caramelizada e molho de chocolate.