Pizza de Aveia com Pesto 

Ingredientes:

  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 2 chávenas de farinha de espelta (ou trigo se consumir)
  • 1 (colheres de sopa) de fermento em pó biológico
  • 2 (colheres de sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 copo de água morna
  • 1 pitada de sal
  • Oregãos

Molho: 

Pesto caseiro (ou molho de tomate se preferires): 

  • Para a realização do pesto basta juntar num copo alto uma mão cheia de pinhões, outra mão cheia de manjericão, duas colheres de sopa de azeite, sal e um dente de alho e triturar tudo com a varinha mágica até ficar uma pasta.
  • Podes substituir os pinhões por outro fruto seco (amêndoas ou cajus fica optimo também) e o manjericão por coentros ou outra erva verde que seja fresca. 

Recheio:

  • Cogumelos frescos
  • Queijo vegan
  • Oregãos

Preparação:

  1. Juntar todos os ingredientes da massa numa tigela e misture bem. 
  2. Amassar durante uns 3 minutos. A massa obtida não é a tradicional massa que fica homogénea e pode ser estendida, esta é uma massa que fica mole como se fosse uma papa (depois a aveia vai absorver os líquidos e a massa fica mais dura). 
  3. Colocar esta massa em cima de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno preaquecido a 180º durante 10 minutos até ficar ligeiramente cozida.
  4. Retirar do forno, barrar toda a superfície com o pesto e colocar por cima os cogumelos frescos fatiados, polvilhar com o queijo vegan e muitos oregãos.
  5. Levar de novo ao forno por mais uns 15 minutos até a massa ficar crocante e os cogumelos cozidos. Servir quente acabada de sair do forno ou fria, é deliciosa de ambas as maneiras! 
Receita do blog Angela Oeiras - Encontra mais receitas aqui